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| EINECS編號(hào) | 208-580-9 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| 英文名稱 | Sodium Sesquicarbonate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 碳酸氫三鈉 |
| CAS編號(hào) | 533-96-0 |
| 分子式 | Na2CO3·NaHCO3·2H2O |
碳酸氫三鈉，別名為倍半碳酸鈉、倍半堿，英文名為，Sodium Sesquicarbonate，分子式為Na2CO3·NaHCO3·2H2O。碳酸氫三鈉是一種白色針狀結(jié)晶、片狀或結(jié)晶粉末的化學(xué)物質(zhì)，相對(duì)分子質(zhì)量為226.03，相對(duì)密度2.112，不易風(fēng)化、易溶于水，在水中的溶解度0℃時(shí)為13%，100℃時(shí)為42%，水溶液呈堿性，其堿性比碳酸鈉弱，由碳酸鈉和碳酸氫鈉溶液按一定比例混合、結(jié)晶制得。
性狀
白色針狀結(jié)晶、片狀或結(jié)晶粉末，相對(duì)密度2.112，不易風(fēng)化。易溶于水，在水中的溶解度，0℃時(shí)為13%，100℃時(shí)為42%，水溶液呈堿性，其堿性比碳酸鈉弱。
用途
酸度調(diào)節(jié)劑
碳酸氫三鈉作為食品添加劑中的酸度調(diào)節(jié)劑來(lái)調(diào)節(jié)食品的酸甜度。
現(xiàn)已批準(zhǔn)許可使用的酸度調(diào)節(jié)劑有： 檸檬酸、己二酸、檸酸酸鉀、乳酸、富馬酸、碳酸氫三鈉、酒石酸、氫氧化鈉、檸檬酸一鈉、蘋果酸、碳酸鉀、檸酸酸鉀、磷酸、碳酸鈉、檸檬酸鈉、乙酸、檸檬酸鈉、鹽酸等。
碳酸氫三鈉的使用范圍及使用量由我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2920-1996）規(guī)定：可按生產(chǎn)需適量用餅干、糕點(diǎn)、羊奶、乳制品等。
用量
可按生產(chǎn)需要適量用于餅干、糕點(diǎn)、羊奶、乳制品。
