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EINECS編號(hào) | 208-580-9 |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
英文名稱 | Sodium Sesquicarbonate |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
別名 | 碳酸氫三鈉 |
CAS編號(hào) | 533-96-0 |
分子式 | Na2CO3·NaHCO3·2H2O |
碳酸氫三鈉,別名為倍半碳酸鈉、倍半堿,英文名為,Sodium Sesquicarbonate,分子式為Na2CO3·NaHCO3·2H2O。碳酸氫三鈉是一種白色針狀結(jié)晶、片狀或結(jié)晶粉末的化學(xué)物質(zhì),相對(duì)分子質(zhì)量為226.03,相對(duì)密度2.112,不易風(fēng)化、易溶于水,在水中的溶解度0℃時(shí)為13%,100℃時(shí)為42%,水溶液呈堿性,其堿性比碳酸鈉弱,由碳酸鈉和碳酸氫鈉溶液按一定比例混合、結(jié)晶制得。
性狀
白色針狀結(jié)晶、片狀或結(jié)晶粉末,相對(duì)密度2.112,不易風(fēng)化。易溶于水,在水中的溶解度,0℃時(shí)為13%,100℃時(shí)為42%,水溶液呈堿性,其堿性比碳酸鈉弱。
用途
酸度調(diào)節(jié)劑
碳酸氫三鈉作為食品添加劑中的酸度調(diào)節(jié)劑來(lái)調(diào)節(jié)食品的酸甜度。
現(xiàn)已批準(zhǔn)許可使用的酸度調(diào)節(jié)劑有: 檸檬酸、己二酸、檸酸酸鉀、乳酸、富馬酸、碳酸氫三鈉、酒石酸、氫氧化鈉、檸檬酸一鈉、蘋果酸、碳酸鉀、檸酸酸鉀、磷酸、碳酸鈉、檸檬酸鈉、乙酸、檸檬酸鈉、鹽酸等。
碳酸氫三鈉的使用范圍及使用量由我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2920-1996)規(guī)定:可按生產(chǎn)需適量用餅干、糕點(diǎn)、羊奶、乳制品等。
用量
可按生產(chǎn)需要適量用于餅干、糕點(diǎn)、羊奶、乳制品。