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| EINECS編號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 英文名稱 | Sodium Dihydrogen Phosphate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 磷酸二氫鈉 |
| CAS編號(hào) | 7558-80-7 |
| 分子式 | NaH2PO4·2H2O |
中文名稱：磷酸二氫鈉
中文別名：磷酸二氫鈉(無(wú)水); 磷酸二氫鈉,無(wú)水; 磷酸一鈉; 無(wú)水磷酸二氫鈉; 磷酸二氫鈉 無(wú)水; MSP
英文名稱：sodium dihydrogen phosphate anhydrous
CAS號(hào)：7558-80-7
磷酸二氫鈉(sodium dihydrogen phosphate)，又稱酸性磷酸鈉，分子式為NaH2PO4·2H2O和NaH2PO4，相對(duì)分子質(zhì)量為156.01和119.98。分無(wú)水物與二水物，二水物為無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)水物為白色粉末或顆粒。易溶于水，幾乎不溶于乙醇。100℃失去結(jié)晶水后繼續(xù)加熱，則生成酸性焦磷酸鈉
產(chǎn)品性狀
無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，味咸，酸。熱至100℃失去全部結(jié)晶水，灼熱變成偏磷酸鈉。易溶于水，幾乎不溶于乙醇，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃時(shí)的pH為 4.5。相對(duì)密度 1.915。熔點(diǎn) 60℃。商品也有一分子結(jié)晶水的。
產(chǎn)品用途
緩沖劑。軟水劑。制造六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉。測(cè)定鎂。單倍體育種中配制改良懷特培養(yǎng)基。
使用方法
在日本，磷酸二氫鈉在釀造、乳制品等食品加工中，用作酸度調(diào)節(jié)劑；在肉制品中用作結(jié)著劑和穩(wěn)定劑，用量為0.4%左右。按FAO/WHO(1984)規(guī)定，磷酸二氫鈉用于：低倍濃縮乳、甜煉乳和稀奶油，用量為0.2%(以無(wú)水物計(jì))；奶油粉、奶粉，用量為0.5%；加工干酪，用量為0.9%(以P計(jì))；午餐肉、熟火腿、熟肉末等，用量為0.3%(單用或與其他磷酸鹽合用量，以P2O5計(jì))；即食肉湯、羹，用量為1%；冷飲，用量為0.2%。此外，在咸牛肉中用量為0.2%～3.0%
