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EINECS編號(hào) | |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
英文名稱 | Sodium Dihydrogen Phosphate |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 磷酸二氫鈉 |
CAS編號(hào) | 7558-80-7 |
分子式 | NaH2PO4·2H2O |
中文名稱:磷酸二氫鈉
中文別名:磷酸二氫鈉(無(wú)水); 磷酸二氫鈉,無(wú)水; 磷酸一鈉; 無(wú)水磷酸二氫鈉; 磷酸二氫鈉 無(wú)水; MSP
英文名稱:sodium dihydrogen phosphate anhydrous
CAS號(hào):7558-80-7
磷酸二氫鈉(sodium dihydrogen phosphate),又稱酸性磷酸鈉,分子式為NaH2PO4·2H2O和NaH2PO4,相對(duì)分子質(zhì)量為156.01和119.98。分無(wú)水物與二水物,二水物為無(wú)色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無(wú)水物為白色粉末或顆粒。易溶于水,幾乎不溶于乙醇。100℃失去結(jié)晶水后繼續(xù)加熱,則生成酸性焦磷酸鈉
產(chǎn)品性狀
無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭,味咸,酸。熱至100℃失去全部結(jié)晶水,灼熱變成偏磷酸鈉。易溶于水,幾乎不溶于乙醇,其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃時(shí)的pH為 4.5。相對(duì)密度 1.915。熔點(diǎn) 60℃。商品也有一分子結(jié)晶水的。
產(chǎn)品用途
緩沖劑。軟水劑。制造六偏磷酸鈉和焦磷酸鈉。測(cè)定鎂。單倍體育種中配制改良懷特培養(yǎng)基。
使用方法
在日本,磷酸二氫鈉在釀造、乳制品等食品加工中,用作酸度調(diào)節(jié)劑;在肉制品中用作結(jié)著劑和穩(wěn)定劑,用量為0.4%左右。按FAO/WHO(1984)規(guī)定,磷酸二氫鈉用于:低倍濃縮乳、甜煉乳和稀奶油,用量為0.2%(以無(wú)水物計(jì));奶油粉、奶粉,用量為0.5%;加工干酪,用量為0.9%(以P計(jì));午餐肉、熟火腿、熟肉末等,用量為0.3%(單用或與其他磷酸鹽合用量,以P2O5計(jì));即食肉湯、羹,用量為1%;冷飲,用量為0.2%。此外,在咸牛肉中用量為0.2%~3.0%