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| EINECS編號 | 232-601-0 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 葡萄糖氧化酶 |
| CAS編號 | 9001-37-0 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | Glucose Oxidase |
| 砷含量 | 0.01% |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10萬 |
| 分子式 | |
| 有效物質含量 | 99 |
中文名稱：葡萄糖氧化酶
英文名稱：Glucose oxidase（GOD）
產(chǎn)品類型：酶制劑
葡萄糖氧化酶是通過特定的曲霉真菌菌株發(fā)酵采用先進的提純技術而得到的綠色食品級生物酶制劑。該產(chǎn)品無毒無副作用，能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延長食品保質期的作用。
葡萄糖氧化酶用于烘焙用酶。經(jīng)大量應用試驗證明，本產(chǎn)品能明顯提高面包烘焙品質.
1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應用
葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增強面筋筋力，改善面團的彈性，特別能提高面團對機械沖擊力的承受力?？纱驿逅徕洠龃竺姘w積。
2、在啤酒生產(chǎn)中的應用
在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質過程，防止老化味產(chǎn)生，保持啤酒原有風味，延長啤酒保質期。
3、在牛奶生產(chǎn)中的應用
葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和先進的提純技術而得到的綠色生物食品保鮮劑，無毒無副作用。能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延長食品保質期的作用。
用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化，抑制微生物生長，延長保質期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡臭和醛酮氣味，加入葡萄糖氧化酶因消耗而保證了產(chǎn)品質量。
4、其他用途：食品除氮、蛋白脫糖、海產(chǎn)品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的應用
