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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食用三聚甘油單硬脂酸酯作用產(chǎn)品說明
起訂量 (千克)價(jià)格
1-2525 /千克
≥2524 /千克
  • 英文名稱:tripolycerol monostearates
  • 品牌:河北潤步
  • 產(chǎn)地:河北石家莊
  • cas:26855-43-6
  • 發(fā)布日期: 2019-05-11
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
產(chǎn)地 河北石家莊
EINECS編號(hào)
品牌 河北潤步
英文名稱 tripolycerol monostearates
型號(hào) 食品級(jí)
別名 三聚甘油單硬脂酸酯
CAS編號(hào) 26855-43-6
保質(zhì)期 兩年個(gè)月
分子式 C27H54O8

三聚甘油單硬脂酸酯(tripolycerol monostearates),分子式C27H54O8,相對(duì)分子質(zhì)量506.71。三聚甘油單硬脂酸酯是一種化學(xué)制劑,可用于食品等行業(yè)。

本品屬于親水性單甘酯,具有較高的HLB值,較強(qiáng)的乳化能力,性能比單甘酯優(yōu)良。廣泛使用于食品行業(yè)、化妝品行業(yè)等。


    三聚甘油單硬脂酸酯(PGFE)是由甘油進(jìn)行控制縮合后,再與硬脂酸進(jìn)行酯化反應(yīng)而得,因其組分和聚合度的不同,可為淡黃色至琥珀色油狀黏稠液體,淺黃色至棕色的塑性柔軟固體,以及淺棕黃色至黃色的硬性蠟狀固體。分子中含有聚甘油基和單雙脂肪酸根,具有HLB值范圍寬(1~16)的特點(diǎn)。不溶于水,易分散于水中,溶于乙醇、有機(jī)溶劑和油類。有耐高溫、耐酸的特性。三聚甘油單硬脂酸酯為良好的乳化劑,用于面包、糕點(diǎn)生產(chǎn)中,能對(duì)面包組織起軟化作用,能延緩淀粉老化,保持面包柔軟,延長保鮮期。用于冰淇淋生產(chǎn)中,可使糕點(diǎn)組織細(xì)膩滑爽、體積增大、質(zhì)地干燥疏松,防止固相分離而導(dǎo)致質(zhì)量劣變。還具有消泡能力 。


食品行業(yè)

烘焙食品、奶制品、米制品、速凍肉制品、面制品、豆腐等食品中。本品作為乳化劑、穩(wěn)定劑、發(fā)泡劑、滲透劑、增筋劑、增塑劑、充氣劑、保鮮保濕劑。


化妝品行業(yè)

在雪花膏、洗面奶、香皂、香波等化妝品中,本品作為分散劑、乳化劑、增稠劑、保濕穩(wěn)定劑。


其它行業(yè)

本品在食用干酵母加工過程中作保護(hù)劑,在水果保鮮劑中改善保鮮效果,在制糖行業(yè)中能促進(jìn)蔗糖結(jié)晶,提高得率。


聯(lián)系方式
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