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| EINECS編號 | 232-885-6 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 果膠酶 |
| CAS編號 | 9032-75-1 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | Pectase; Polygalacturonase |
| 砷含量 | 0.01% |
| 酶活力 | 10萬 |
| 分子式 | C18H37N(CH3)2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
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果膠酶是指分解植物主要成分—果膠質(zhì)的酶類。
作用：
果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。果膠酶是一種生物酶，作用是促進果膠水解，常用于高中生物中植物體細胞雜交的去除細胞壁的過程。
分解果膠的一個多酶復(fù)合物，通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶。通過它們的聯(lián)合作用使果膠質(zhì)得以完全分解。天然的果膠質(zhì)在原果膠酶作用下，轉(zhuǎn)化成水可溶性的果膠；果膠被果膠甲酯水解酶催化去掉甲酯基團，生成果膠酸；果膠酸經(jīng)果膠酸水解酶類和果膠酸裂合酶類降解生成半乳糖醛酸。
主要用途
消炎酶制劑。局部外用于燒傷，尤其是脫痂和減少疤痕增生、慢性潰瘍、褥瘡等。
應(yīng)用范圍
①果漿用酶：
②果汁用酶
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