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| EINECS編號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 面粉處理劑 |
| 英文名稱 | fuzhugailiangji |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 腐竹改良劑 |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 85 |
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腐竹改良劑產(chǎn)品簡介：
本品是由植物纖維素、乳化劑、螯合劑、磷脂、分散劑、增筋劑、增白劑、變性淀粉等多種食品級優(yōu)質(zhì)原料精制而成,是新一代食品添加劑，無異味，可完全取代傳統(tǒng)的食品添加劑使用，本品不含甲醛，制成的腐竹可全部合格。對腐竹有強大的增筋作用，耐煮耐泡耐炒，不糊不爛不硬心。能提高腐竹成膜速度、揭皮容易，提高效率，節(jié)省時間；腐竹品質(zhì)更好，形態(tài)不變,制得的一級腐竹產(chǎn)品的色澤金黃透亮,耐煮勁道。
一、主要成份：
本品由葡萄糖酸內(nèi)脂、乳化劑、磷酸鹽等食品級原料復配而成
二、作用與功能：
本品俗稱豆制品增產(chǎn)增固調(diào)節(jié)劑,在傳統(tǒng)采用鹵水（石膏或酸漿）加工豆制品過程中適量添加,可使生產(chǎn)出來的豆腐,增加豆制品的筋度,質(zhì)地潔白細嫩,無鹵水或石膏所具有的苦澀味,改善口感,無蛋白質(zhì)流失,出豆腐率高,提高產(chǎn)量,延長保鮮期.
三、使用范圍：
需要改善品質(zhì)的各類豆制品（豆腐、腐竹等）
四、使用方法：
先把增固劑用水化開（用冷水或降至室溫的清漿按1：10的比例溶解,溶解后半小時之內(nèi)要用完）,然后再與鹵水攪到一起去點漿或沖漿（若是采用石膏可與增固劑摻到一起化成水）.豆腦上包破腦稍微輕點,
