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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
石家莊直銷食品級酸度調(diào)節(jié)劑富馬酸價格
起訂量 (千克)價格
1-2515 /千克
≥2514 /千克
  • 英文名稱:Fumaric acid
  • 品牌:河北潤步
  • cas:110-17-8
  • 發(fā)布日期: 2019-09-29
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 203-743-0
品牌 河北潤步
用途 酸度調(diào)節(jié)劑
英文名稱 Fumaric acid
型號 食品級
包裝規(guī)格 15*1
別名 反丁烯二酸
CAS編號 110-17-8
分子式 C4H4O4
有效物質(zhì)含量 85

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理化屬性:
白色粉末或無色晶體分子式:C4H4O4 分子量:116.072 密度:1.62g/ml 熔點:298-300℃ 沸點:355.5℃ 閃點:230℃ 溶解性:溶于水,微溶于苯,易溶于熱水,溶于乙醇溶解性:溶于水,微溶于冷水**、苯,易溶于熱水,溶于乙醇

性狀:
單斜晶系無色針狀或小葉狀結(jié)晶,有水果酸味。

用途:
富馬酸是一種重要有機(jī)化工原料,也是精細(xì)化工產(chǎn)品的中間體,同時也是順酐重要衍生物,廣泛用于食品、涂料、樹脂、增塑劑領(lǐng)域。在食品行業(yè)中,富馬酸用作酸味劑,可用于清涼飲料、西式酒、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭、腌菜、冰淇淋中。用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì),氣泡持久性好,產(chǎn)品組織細(xì)膩。
 使用:富馬酸是我國GB2760—1996規(guī)定允許使用的食品用酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進(jìn)劑及食用香料。

 1. 使用注意事項
 (1) 本品有強(qiáng)緩沖作用,以保持水溶液在pH 3.0左右,并對抑菌、防腐有重要作用。
 (2) 本品有澀味,是酸味**化的固體酸之一。因其在水中的溶解度低,應(yīng)用較少。但其吸水率低,有助于延長粉末制品等的保存期。
 (3) 本品成為富馬酸鈉后,水溶性及風(fēng)味均更好。

 實際使用參考:
 ①用于面條、面包、饅頭,在和面時加入,其用量,面條為3g/kg;面包、饅頭約1g/kg。
 ②用于果醬和果凍,*用量3g/kg。單獨或與酒石酸及其鹽類合用,使pH保持2.8~3.5。
 ③用于清涼飲料、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭(桃、橘) 等,多與其他有機(jī)酸合用。與檸檬酸合用時,其用量為檸檬酸的20%~30%。
 ④用于配制酒及腌菜為2~5 g/kg(與琥珀酸合用)。
 ⑤本品用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)時,產(chǎn)品氣泡持久、細(xì)膩。



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