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| EINECS編號 | 232-629-3 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 胃蛋白酶 |
| CAS編號 | 9001-75-6 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | Pepsin |
| 砷含量 | 0.01% |
| 酶活力 | 10萬 |
| 分子式 | |
| 有效物質含量 | 85 |
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性狀
本品為白色或淡黃色的粉末；無霉敗臭；有引濕性；水溶液顯酸性反應。
鑒別 取本品的水溶液，加鞣酸、沒食子酸或多數(shù)重金屬鹽的溶液，即發(fā)生沉淀。
檢查干燥失重 取本品，在100℃干燥4小時，減失重量不得過5.0%（附錄ⅧL）。
效價測定
對照品溶液的制備 精密稱取經(jīng)105℃干燥至恒重的酪氨酸適量，加鹽酸溶液〔取1mol/L鹽酸溶液65ml，加水至1000ml〕制成每1ml中含0.5mg的溶液。
作用：
應保存在低溫環(huán)境中（－20℃至－80℃），以防止其發(fā)生自降解。儲存于pH值大于11的溶液中或對其進行還原性甲基化也可以有效防止自降解的發(fā)生；當pH值回到6時，**的活性即可恢復。
胃內(nèi)的消化主要是對蛋白質初步分解，具有分解蛋白質的作用，但從主細胞分泌出的是以無活性的酶原存在，必須依據(jù)胃酸激活并提供作用環(huán)境，因此鹽酸酶
激活胃蛋白質酶原、提供的酸性環(huán)境，是其助消化功能原由胃底主細胞分泌，在pH1.5～5.0條件下，，將蛋白質分解為胨，而且一部分被分解為酪氨酸、苯丙氨酸等
應用領域：
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
2、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等
