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| 香型 | 花椒精油香精 |
| EINECS編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 貨號(hào) | 食品級(jí) |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 食用香精 |
| 英文名稱(chēng) | hjjyxj |
| 外觀(guān) | 見(jiàn)包裝 |
| CAS編號(hào) | |
| 別名 | 花椒精油香精 |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | 見(jiàn)包裝 |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
花 椒：別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒，拉丁文名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.花椒是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味料，史書(shū)最早對(duì)花椒的記載是《詩(shī)經(jīng)》，古代常將花椒與酒配制，稱(chēng)作椒酒。目前花椒在地域分南方花椒和北方花椒：南方花椒花椒香氣清雅，麻度略低；北方花椒香氣濃郁，麻度高，但是后味略苦。在品種上大致分為青花椒和紅花椒：青花椒香氣清香，麻度略低；紅花椒麻度高，香氣濃郁。
色 狀：深黃綠色或淺褐色油狀液體。
香 氣：具有濃郁純正的花椒特征的香氣。
香 味：強(qiáng)烈的花椒特征的麻味。
產(chǎn)品規(guī)格：1:20濃縮精品，即每克本品相當(dāng)于20克干花椒干品或80克花椒鮮品
工藝特點(diǎn)：以?xún)?yōu)質(zhì)大紅袍花椒為原料，低溫粉碎后，超臨界CO2萃取工藝生產(chǎn)，分子蒸餾精制而成。
主要成分：芳樟醇、崖椒素（花椒酰胺）、檸檬烯（花椒麻素：120MG/G）
產(chǎn)品特性：
（1）天然紅花椒提取物，無(wú)溶殘及化學(xué)添加劑；
（2）風(fēng)味完整。完整地保留了花椒的香味和麻味；
（3）溶解性好。能完全溶解于植物油中。
（4）易結(jié)晶。常溫存放會(huì)出現(xiàn)大量的風(fēng)味物質(zhì)結(jié)晶，加熱到55-60℃十分鐘，完全溶解成透明油狀液體。
產(chǎn)品應(yīng)用：
（1）咸味香精的香原料；
（2）用于各類(lèi)突出花椒風(fēng)味的食品中，如肉制品、復(fù)合調(diào)味料、方便面料包、膨化食品、魚(yú)丸、水餃和肉丸等。
用法用量：根據(jù)食品工藝特點(diǎn)適量添加。參考用量：方便面、火腿腸0.1—0.2%；調(diào)味品、速凍食品0.05—0.1%。
保 質(zhì) 期：18個(gè)月
保存方法：產(chǎn)品放置于陰涼、干燥、通風(fēng)處保存。
