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EINECS編號(hào) | 202-601-5 |
品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
英文名稱(chēng) | L-(-)-Malic Acid |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 1*25 |
別名 | L(-)-蘋(píng)果酸 |
CAS編號(hào) | 97-67-6 |
分子式 | C4H6O5 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
應(yīng)用:
(1)食品工業(yè):
用做加工和配置飲料、露酒、果汁,也用于糖果、果醬等的制造,對(duì)食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調(diào)節(jié),葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。
(2)煙草行業(yè):蘋(píng)果酸衍生物(如酯類(lèi))能改善煙草香味。
(3)醫(yī)藥工業(yè):各種片劑、糖漿配以蘋(píng)果酸可以呈水果味,并有利于在體內(nèi)吸收、擴(kuò)散。
(4)日用化工工業(yè):是良好的絡(luò)合劑、酯劑,用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等,還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。
產(chǎn)品作用:
(1)面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。