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| EINECS編號 | 224-580-1 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Sodium dehydroacetate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 脫氫醋酸鈉 |
| CAS編號 | 4418-26-2 |
| 分子式 | C8H7NaO4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
脫氫乙酸鈉性狀
性質(zhì)描述: 白色結(jié)晶性粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機(jī)溶劑。熔點110
鑒別試驗 指標(biāo)
含量（以C8H7NaO4計） 98.0
游離堿 符合要求
氯化物（以HCl計） 0.011
重金屬（以Pb計） mg/Kg 10.0
砷（以As計） mg/Kg 3.0
水分 8.5-10.0
物理化學(xué)性質(zhì)
熔點: 295oC(DEC.)
脫氫乙酸鈉簡介
脫氫醋酸鈉（又名脫氫乙酸鈉）sodiumDehydroacetate，其分子C8H7NaO4?H2O，分子量208.15。它由脫氫醋酸和氫氧化鈉反應(yīng)而制得。脫氫醋酸鈉是國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)使用的食品防腐劑，其特點是能有效的抑制食品、飲料、醫(yī)、化妝品中的酶菌、酵母菌、細(xì)菌等微生物的繁殖，從而防止產(chǎn)品的腐敗變質(zhì)，使保質(zhì)期明顯得到延長。脫氫乙酸鈉的特點
脫氫醋酸鈉是一種白色的結(jié)晶粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等有機(jī)溶劑。其 的特點：它具有廣譜的抗菌作用，抗菌范圍廣而且不受PH值的影響；
產(chǎn)品用途：脫氫乙酸鈉的優(yōu)勢和應(yīng)用
在酸性、中性、堿性的環(huán)境下均有很好的抗菌效果，對酶菌的抑制力 ，有效濃度0．05－0．1％，抑制細(xì)菌的濃度為0．1－0．4％，有關(guān)資料介紹在PH5的條件下與苯甲酸鈉比，對酵母的抑制作用大2倍，對酶菌大25倍，有效使用濃度較低，且耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗證明脫氫醋酸鈉幾無毒副作用，安全性高，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，所以近年來脫氫醋酸鈉普遍受到食品企業(yè)的歡迎，在奶油、湯料（調(diào)味料、速食湯料）、面包、蛋糕、糕點、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。
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