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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品添加劑食品配料焦磷酸鈉水分保持劑
起訂量 (千克)價(jià)格
1-2510 /千克
≥258 /千克
  • 英文名稱:Tetrasodium pyrophosphate
  • 品牌:河北潤步生物
  • cas:7722-88-5
  • 發(fā)布日期: 2019-10-31
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 231-767-1
品牌 河北潤步生物
用途 水分保持劑
英文名稱 Tetrasodium pyrophosphate
型號(hào) 食品級(jí)
別名 焦磷酸四鈉
CAS編號(hào) 7722-88-5
分子式 Na4O7P2
有效物質(zhì)含量 99

產(chǎn)品用途 :

在食品工業(yè)中作為品質(zhì)改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。

(1)鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭,在加熱過程中易釋放出硫化氫,硫化氫與罐內(nèi)鐵離子反應(yīng)生成黑色的硫化鐵,影響成品品質(zhì)。添加復(fù)合磷酸鹽具有很好的螯合金屬離子的作用,可以改善成品品質(zhì)。

(2)豬肉香腸罐頭,在斬拌肉時(shí)添加復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60、三聚磷酸鈉40)。

(3)國外用于魚肉糜制品,復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60、三聚磷酸鈉40)。

(4)可用作干酪的熔融劑、乳化劑,可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子,使酪蛋白黏度增大,得到柔軟的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸鈉、正磷酸鹽及偏磷酸鹽等復(fù)合使用,用量不超過0.9(以P計(jì))。

(5)用于醬油、豆醬,使用量為0.0050.3左右,可防止豆醬褐變,改善色澤。

聯(lián)系方式
手機(jī):18131111055
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