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| EINECS編號 | 232-885-6 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 聚半乳糖醛酸酶 |
| CAS編號 | 9032-75-1 |
| 重金屬 | 0.0001% |
| 英文名稱 | Pectinase |
| 砷含量 | 0.001% |
| 酶活力 | 1-800000 |
| 分子式 | C18H37N(CH3)2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
描述：
果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。
一般為灰白色粉末，或棕黃色液體。
果膠酶是水果加工中 重要的酶，應(yīng)用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等。
用途：
生產(chǎn)的果膠酶產(chǎn)品，適用于蘋果、梨、草莓、獼猴桃、山楂、葡萄、黑加侖、檸檬、芒果等水果的加工，該產(chǎn)品在果漿處理上，可以提高出汁率和過濾速度，用于果汁澄清上，可以迅速完全地分解果汁中的果膠，具有較好的澄清作用。
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