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| EINECS編號(hào) | 246-376-1 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Potassium sorbate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 清涼茶酸鉀 |
| CAS編號(hào) | 24634-61-5 |
| 分子式 | C6H7KO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
簡(jiǎn)介：
山梨酸鉀-- 無(wú)色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或稍有臭味。在空氣中不穩(wěn)定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、乙醇。主要用作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合有機(jī)酸使用防腐反應(yīng)效果提高。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性;從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。我們?cè)谶x購(gòu)包裝(或罐裝)食品時(shí)，配料- -項(xiàng)中常?？吹健吧嚼嫠帷被颉吧嚼嫠徕洝钡淖謽?其實(shí)他們是常用的食品添加劑。 山梨酸(鉀)屬酸性防腐劑，在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用(不適用于乳制品)，山梨酸(鉀)是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、 農(nóng)藥、化妝品等行業(yè),作為不飽和酸，也可用于樹(shù)脂、香料和橡膠工業(yè)。
優(yōu)點(diǎn)：
山梨酸(鉀)能有效地抑制霉菌，山梨酸鉀酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性,山梨酸鉀還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門]氏菌等有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖，但對(duì)厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無(wú)效，其抑止發(fā)育的作用比殺菌作用更強(qiáng)，從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。山梨酸鉀防腐效果是同類產(chǎn)品苯甲酸鈉的5-10倍。
山梨酸鉀使用范圍:目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫(yī)藥、化妝品、農(nóng)產(chǎn)品、飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢(shì)看,山梨酸鉀應(yīng)用范圍還在不斷擴(kuò)大。
山梨酸(鉀)屬酸性防腐劑，在接近中性(PH6. 0-6. 5)的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸(鈉)的防腐效果在PH>4時(shí)，效果已明顯下降，且有不良味道。
