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| EINECS編號(hào) | 224-580-1 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Sodium dehydroacetate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 脫氫乙酸鈉 |
| CAS編號(hào) | 4418-26-2 |
| 分子式 | C8H7NaO4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
優(yōu)點(diǎn)：
又一代新的食物防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的按捺作用，廣泛應(yīng)用與飲料、食物、飼料的加工業(yè)，可延長(zhǎng)存放期，防止霉變丟失。其作用機(jī)理是有用滲透到細(xì)胞體內(nèi)，按捺微生物的呼吸作用，然后到達(dá)防腐防霉保鮮保濕等作用。
脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的抗菌才能，對(duì)霉菌和酵母的抗菌才能尤強(qiáng)，脫氫乙酸鈉
鹽對(duì)引起食物糜爛的酵母菌、霉菌作用極強(qiáng)，按捺有用濃度為0.05%-0.1%，一
般用量為0.03%-0.05%。
首要用于腐乳、醬菜、果醬(*用量0.3g/Kg);湯料、糕點(diǎn)和干酪、奶油、人造奶油等(*用量0.5g/Kg);在鹽漬蔬菜中*用量為0.3 g/Kg(拜見GBP70)。脫氫乙酸鈉耐光耐熱作用好，并且在食物加工過(guò)程中不會(huì)分化和隨水蒸氣蒸騰。
實(shí)驗(yàn)證明脫氫醋酸鈉幾無(wú)毒副作用，安全性高，在食物中運(yùn)用也不產(chǎn)生不正常的異味，所以近年來(lái)脫氫醋酸鈉遍及遭到食物企業(yè)的歡迎，在奶油、湯料(調(diào)味料、速食湯料)、面包、蛋糕、糕點(diǎn)、蛋黃派、腐乳醬菜、果漿、濃縮果漿、月餅、餡料、豆沙、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。
