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| EINECS編號 | 611-842-9 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 英文名稱 | Citric acid monohydrate |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | 一水檸檬酸 |
| CAS編號 | 5949-29-1 |
| 分子式 | C6H10O8 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品用途
用于食品工業(yè)：
因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛叮毡橛糜诟鞣N飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場中，檸檬酸市場占有率70%以上，調(diào)味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時(shí)改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑。
[產(chǎn)品性狀]
性狀:無色半透明結(jié)晶粉末，無臭，易溶于水，有特殊酸味。一水物在空氣中易風(fēng)化。
物化性質(zhì):相對密度1.542， 熔點(diǎn)153C(失水)， 折射率1.493~1. 509無色半透明的結(jié)晶或白色的顆粒,或白色結(jié)晶狀粉末，常含- -分子結(jié)晶水，無臭，味極酸，溶于水、醇和*。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。水溶液呈酸性。在干燥空氣中微有風(fēng)化性，在潮濕空氣中有潮解性。175C以上分解放出水及二氧化碳。
