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| EINECS編號(hào) | 202-601-5 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 英文名稱 | L-(-)-Malic Acid |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 別名 | L-馬來(lái)酸 |
| CAS編號(hào) | 97-67-6 |
| 分子式 | C4H6O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
優(yōu)點(diǎn)：
L蘋果酸是一種作為食品酸味劑，特別適用于果凍及以水果為基礎(chǔ)的食品，有保持天然果汁色澤的作用，蘋果酸具有抗疲勞和增強(qiáng)肝、腎、*的機(jī)能作用，可用于保健飲料。蘋果酸能增強(qiáng)消化功能，維持正常的水平，理想添加劑。本品為白色或近白色結(jié)晶粉末或顆粒，酸味柔和，無(wú)刺激性味道。
|適用范圍|蘋果酸廣泛應(yīng)用于1、產(chǎn)飲料(如各種果汁、紅酒、果酒、乳酸飲料、酸奶等) ; 2、凍點(diǎn)心(冰乳脂、果子露等);3、加工食品(口香糖、軟糖、果凍、膠體、果脯、調(diào)味醬、食用醋、人造黃油、腌漬品等) ; 4、保健減肥食品。
描述：
L-蘋果酸為天然果汁之重要成份，與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%) ,但味道柔和(具有較高的緩沖指數(shù)) ,具特殊香味，不損害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新-代的食品酸味劑，被生物界和營(yíng)養(yǎng)界譽(yù)為”*的食品酸味劑?！? 2013年以來(lái)在老年及兒童食品中正取代檸檬酸。L-蘋果酸是人體必需的一種有機(jī)酸,也是一種低熱量的理想食品添加劑.當(dāng)50%L-蘋果酸與20%檸檬酸共用時(shí)，可呈現(xiàn)強(qiáng)烈的天然果實(shí)風(fēng)味。飲料(各種清涼飲料) :應(yīng)用L蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，接近天然果汁。國(guó)內(nèi)一些大型食品公司,如娃哈哈集團(tuán)、健力寶集團(tuán)開(kāi)始在飲料中使用L-蘋果酸。L-蘋果酸是生物體三羧酸的循環(huán)中間體，口感接近天然果汁并具有天然香味,與檸檬酸相比，產(chǎn)生的熱量更低，口味更好，因此廣泛應(yīng)用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中，并有逐漸替代檸檬酸的勢(shì)頭。是目前世界食品工業(yè)中用量大和發(fā)展前景較好的有機(jī)酸之
