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| EINECS編號(hào) | 232-567-7 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級 |
| 別名 | 糖化酵素 |
| CAS編號(hào) | 9000-92-4 |
| 重金屬 | 0.0001% |
| 英文名稱 | Amylase |
| 砷含量 | 0.001% |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
用途;酶制劑
使用方法;
1.本品水解直鏈淀粉和支鏈淀粉中的1,4-a-葡萄糖苷鍵，可生產(chǎn)大量的麥芽糖。
2.一個(gè)真菌a-淀粉酶單位(1FAU)，是根據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn)條件，每小時(shí)分解5.26g淀粉。
3.本品貯存在5"C下，標(biāo)示的活力可以保持5年。若貯存在25"C下，則僅為3個(gè)月。應(yīng)放置
于干燥處。.
4.本品用來生產(chǎn)高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉(zhuǎn)化率糖漿。用于焙烤制品，將改善面包的結(jié)構(gòu)和體積;用于酒精生產(chǎn)，有利于低溫(50~60C) 液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。.
用于啤酒生產(chǎn)，可提高麥芽汁的可發(fā)酵性，可提高2%~ 5%a-1用量;用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產(chǎn)，真菌淀粉酶
使用糖化酶的優(yōu)點(diǎn)
1、糖化酶對設(shè)備沒有腐蝕性,使用安全。使用糖化酶工藝簡單、性能穩(wěn)定、有利于各廠的穩(wěn)定生產(chǎn)。
2、使用糖化酶對淀粉水 解比較安全,可提高出酒率，麩曲法能減少雜菌感染，節(jié)約糧食可降低勞動(dòng)強(qiáng)度，改善勞動(dòng)條件。
3、使用糖化酶有利于生產(chǎn)機(jī)械化，有利于實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)。
