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| EINECS編號 | 231-838-7 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 水分保水劑 |
| 英文名稱 | Sodium tripolyphosphate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 磷酸五鈉 |
| CAS編號 | 7758-29-4 |
| 分子式 | H5O10P3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
分子量: 367. 86 (按照1985年國際原子量)
性能特點:
白色粉狀或粉末,表觀密度0.35-0. 90g/cm,熔點62攝氏度。易溶于水。水溶液呈堿性，1%水溶液PH為9. 7。在水中逐漸水解成亞磷酸鹽,具有良好的絡合金屬離子的能力。能與鈣、鎂、鐵等金屬離子絡合，生成可溶性絡合物。能軟化硬水。作為-種無機表面活性劑，具有-定有機物表面活性劑的性質(zhì)。
用途:
主要用于合成洗滌劑作為添加劑、肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜。對潤滑油和油肪有強烈的乳化作用，可用于調(diào)節(jié)緩沖皂液的PH值,工業(yè)用水的軟水劑、制革預鞣劑、染色助劑、油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業(yè)中配置懸浮液時作分散劑，鉆井泥漿分散劑，造紙工業(yè)用作防油污劑。
用途：
罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，使用量為1.0g/kg;乳制，品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，使用量為5. 0g/kg.復合磷酸鹽使用時，以磷酸鹽計，罐頭肉制品不得超過1.0g/kg;煉乳不得超過0.50g/kg;本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉復合使用時，以磷酸鹽計不得超過5g/kg;西式蒸煮，煙熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，煙熏火腿衛(wèi)生標準》執(zhí)行，復合使用時不得超過5g/kg (西式火腿可適當多加，以磷酸鹽計為8g/kg。其他使用參考:用于火腿罐頭，在適當條件下有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高，如成品形態(tài)完整、色澤好、肉質(zhì)柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，每100kg肉加3號 混合鹽(精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸鈉0. 35%)2. 2kg、三聚磷酸鈉85g，充分攪拌均勻，在0^ 4C冷庫中腌制48 ~72h,效果良好。用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化。許多果蔬有堅韌的外皮，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅韌。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中，加入聚磷酸鹽，可絡合鈣，從而降低外皮的堅韌度。
