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| EINECS編號 | 232-627-2 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 木瓜酶 |
| CAS編號 | 9001-73-4 |
| 重金屬 | 0.0001% |
| 英文名稱 | Summetrin |
| 砷含量 | 0.001% |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 分子式 | C45H73NO16 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
木瓜蛋白酶
產(chǎn)品簡介：
產(chǎn)品名稱:木瓜蛋白酶、木瓜酶
主要成分:木瓜蛋白酶、葡萄糖
產(chǎn)品規(guī)格: 10萬-200萬U/g(可定制)
產(chǎn)品性狀:白色至淺黃色粉末
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:24個月
產(chǎn)品概述：
木瓜蛋白酶是通過生物工程技術(shù)從番木瓜未成熟的果漿中提取而得的天然生物酶制劑，主要由木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶A、木瓜凝乳蛋白酶B、木瓜肽酶B等多種蛋白水解酶組成，它由212個氨基酸組成，分子量為27000。
作用機(jī)理：
活性中心含半胱氨酸，屬于含巰基的內(nèi)切蛋白酶，具有蛋白酶和酯酶的活性。對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力，因其酶活高、熱穩(wěn)定性好，天然安全等特點，目前已被廣泛地應(yīng)用在食品、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)。
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