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| EINECS編號 | 231-683-5 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | natamycin |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 游霉素 |
| CAS編號 | 7681-93-8 |
| 分子式 | C33H47NO13 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
納他霉素
性質(zhì)：
納他霉素近白色到奶黃色粉末，無臭無味。晶體形式的納他霉素穩(wěn)定。納他霉素在水中和多數(shù)有機(jī)溶劑中的溶解度很低。在室溫下，1升純水可溶大約50mg，低溶解度的納他霉素很適合對食物的表面處理。
用 途：
用含納他霉素（Natamycin）的懸浮液直接添加（噴灑或浸泡）于干酪、酸奶、肉制品、糕點、果汁、淹泡制品、易發(fā)霉食品，有抗霉效果。
儲存條件：密封、避光、低于15℃條件下，保質(zhì)期為二年。
使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):用含200～300mg/kg的水溶液浸漬或噴霧于干酪切面。2. GB2760-2001：乳酪、肉制品（肉湯、西式火腿）、廣式月餅、糕點表面、果汁原漿表面、易發(fā)霉食品、加工器皿表面，沙拉醬，發(fā)酵酒。
用途：
1、 腸衣表面。2000PPM噴灑、浸泡
2、 低鹽火腿：0.02納他酶素+0.01乳酸鏈球菌素+1乳酸+3明膠。復(fù)合涂膜溶液。
3、 低鹽火腿：0。05乳酸鏈球菌素+0。02納他酶素 +0.025溶解酶。
4、 雞肉保鮮：0.045乳酸鏈球菌素+500ppm納他酶素
5、 處理冷卻肉：80ppm乳酸鏈球菌素+120ppm納他酶素+3乳酸
6、 中式烤肉、烤鴨、魚干制品：噴灑5001000ppm納他酶素。
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