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| EINECS編號(hào) | 見(jiàn)包裝 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 乳糖酶 |
| CAS編號(hào) | |
| 重金屬 | 0.0001% |
| 英文名稱 | rtmsugar |
| 砷含量 | 0.001% |
| 酶活力 | 1-80萬(wàn) |
| 分子式 | 見(jiàn)包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
乳糖酶
簡(jiǎn)介：
使用乳糖酶對(duì)牛奶和其他奶制品進(jìn)行處理，可徹底分解乳糖，降解為葡萄糖、半乳糖和有限數(shù)量的低聚半乳糖。乳糖酶通過(guò)可靠及可控的乳糖水解，使乳制品更易消化。
純度：
純度高。該純度可減少異味，有助于鮮奶和可長(zhǎng)時(shí)間保存的UHT乳品(超高溫滅菌奶)保持純粹且一致的天然奶香。感官試驗(yàn)表明，經(jīng)Lactozym◎ Pure處理的乳品在室溫下貯藏4個(gè)月后仍保留其特有風(fēng)格。在酸奶加工過(guò)程中，Lactozym@ Pure的低蔗糖酶活性可使酸奶產(chǎn)品保留-致的蔗糖風(fēng)味特征。
降低糖的添加量：
可降低和消除乳制品中的乳糖含量，由于其水解乳糖成半乳糖和葡萄糖，會(huì)使甜度有所上升，這使乳制品生產(chǎn)商在減少糖的添加量的同時(shí)可以使乳品保持相同的甜度水平，這對(duì)于甜度乳制品的生產(chǎn)而言是一大優(yōu)勢(shì)，也為乳品企業(yè)提供了清潔標(biāo)簽的機(jī)會(huì)。
