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| EINECS編號(hào) | 232-572-4 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 鳳梨酵素 |
| CAS編號(hào) | 9001-00-7 |
| 重金屬 | 0.0001% |
| 英文名稱 | Bromelains |
| 砷含量 | 0.001% |
| 酶活力 | 1-80萬(wàn) |
| 分子式 | C7H3BrClNO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
菠蘿蛋白酶
菠蘿蛋白酶 Bromelain
中文同義詞：菠蘿蛋白酶；菠蘿酶；菠羅蛋白酶
英文名稱：Bromelain
CAS 號(hào)：9001-00-7
EINECS號(hào)：253-387-5
規(guī) 格：1000GDU/g-3000GDU/g
物理性狀：白色至淡黃色無(wú)定形粉末。溶于水，水溶液無(wú)色至淡黃色，有時(shí)有乳白光，不溶于乙醇、氯仿和*。屬糖蛋白。
主要作用原理：使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。
分子量：約33000，等電點(diǎn)pH值：9.35 最適pH值：6～8 最適溫度：55℃。
生產(chǎn)方法：生產(chǎn)方法由菠蘿（Ananas comoslgs和A.bracteatus）果實(shí)及莖（主要利用其外皮）經(jīng)壓榨提取、鹽析（或丙酮、乙醇沉淀）再分離、干燥而得。
包裝：鋁箔袋/紙箱
保存：避光干燥處，24個(gè)月。
