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木瓜蛋白酶

性質：

為乳白色至微黃色粉末,具有木瓜特有的氣味，稍具有吸濕性。木瓜蛋白酶，又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜)中含有的一種低異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內，其中在未成熟的乳汁中含量豐富。

【中文名稱】木瓜蛋白酶

【中文別名】木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜膠液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素

【英文名稱】Papain

【英文別名】arbuz; caroid; nematolyt; summetrin; tromasin; vegetablepepsin; IMMOBILIZED PAPAIN; Papain food grade

【CAS  NO.】9001-73-4

【EINECS號】232-627-2

【分子量】21000

【產品規(guī)格】5萬u/g-200萬u/g

【規(guī)      格】98%

【存儲條件】：本品應密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方

【有效  期】：兩年 

概述：

木瓜蛋白酶是采用生物工程技術從番木瓜植物未成熟的果實中提煉而得的生物酶制品，它是由212個氨基酸組成，分子量為21000，屬于含巰基（—SH）肽鏈內切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性

產品性狀：淡黃色或白色固體粉末

活力：

酶活力定義：紫外光分光度法：在測定條件（37±0.2℃；PH值7.0）每分鐘水解酪蛋白釋出的三*可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時，所需的酶量即為一個活力單位，用u/g表示。