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| EINECS編號 | 232-734-4 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 4-葡聚糖葡糖苷水解酶 |
| CAS編號 | 9012-54-8 |
| 重金屬 | 0.0001% |
| 英文名稱 | Cellodextrinase |
| 砷含量 | 0.001% |
| 酶活力 | 1-80萬 |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
纖維素酶
簡介：
纖維素是由吡喃葡萄糖通過β-1,4-糖苷鍵連接而成的高聚多糖分子。纖維素酶由三類組成：內(nèi)切葡聚糖酶(C1酶)；外切葡聚糖酶(Cx酶)；β-葡萄糖苷酶（簡稱?G）又稱纖維二糖水解酶。C1-酶作用于不溶性纖維素表面，使結(jié)晶纖維素鏈裂開、長鏈纖維素分子末端部分游離，從而使纖維素鏈易于水化。Cx-酶主要包括內(nèi)切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶，作用于經(jīng)C1-酶催化的纖維素，分解β-1，4糖苷鍵。前者是從高分子聚合物內(nèi)部任意位置切開β-1,4鍵，主要生成纖維二糖、纖維三糖等。后者作用于低分子多糖，從非還原性末端游離出葡萄糖。β-葡萄糖苷酶可進(jìn)一步將纖維二糖、纖維三糖及其它低分子寡聚糖分解為葡萄糖。
理化性質(zhì)
外觀：白色或灰褐色粉劑及褐色水劑.
作用pH范圍：pH2.5-7.5 pH為4.8
作用溫度范圍：30-75℃，溫度為55-60℃。
固體200000u/g
酶活單位定義（CMCA）：1g固體酶（1ml液體酶）在50℃、pH4.8條件下，1h水解底物CMC-Na產(chǎn)生1mg葡萄糖的還原糖量為1個酶活單位，以u/g(u/ml)表示。
本品可應(yīng)用于飼料、紡織、釀造、果蔬汁加工，植物提取、食品等工業(yè)，使用方案因應(yīng)用領(lǐng)域和生產(chǎn)條件等不同而有所改變。
