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| EINECS編號(hào) | 232-742-8 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步生物 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 1,4-Α-D-葡萄糖水解酶 |
| CAS編號(hào) | 9013-01-8 |
| 重金屬 | 0.0001% |
| 英文名稱 | Amylase |
| 砷含量 | 0.001% |
| 酶活力 | 1-80萬(wàn) |
| 分子式 | 見包裝 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
α-真菌淀粉酶
英文名稱：α-Amylase(Bacilus subtilis) ；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase 其他名稱：中溫淀粉酶；液化型淀粉酶；液化酶；α-1,4糊精酶；細(xì)菌性淀粉酶；α-淀粉酵素；糊精化酶
CAS號(hào)：9000-90-2
級(jí)別：BioChemika
活力：≥50U/mg
α-淀粉酶，系統(tǒng)名稱為1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，別名為液化型淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。
由枯草桿菌提取
【產(chǎn)品性狀】
黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或*。FAO/WHO規(guī)定，ADI無(wú)特殊限制。
應(yīng)用方法：
1、在飴糖、酶法味精上的應(yīng)用 淀粉漿濃度為16-17B，調(diào)PH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計(jì)算)，然后將淀粉酶加入淀粉漿中(每克原料用酶6-8個(gè)單位)，充分混合后，加熱至85 -90οC，液化30分鐘左右。
2、在啤酒生產(chǎn)上的應(yīng)用 使用大米、玉米為輔料時(shí)先磨粉通過(guò)40目以上篩孔，在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉酶，加酶量在6個(gè)單位/克原料左右，在85 -90οC液化30分鐘。
