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| EINECS編號 | 低聚果糖 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱 | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 蔗果低聚糖 |
| CAS編號 | 308066-66-2 |
| 分子式 | 低聚果糖 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
低聚果糖又稱蔗果低聚糖 ，是由1~3個(gè)果糖基通過β(2-1)糖苷鍵與蔗糖 中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克干重菊芋 中約有60-70克菊粉，菊粉是通過線性的β-2，1-糖苷鏈連接的果聚糖，其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖內(nèi)切酶水解作用 ，經(jīng)精制最終可得低聚果糖漿。
應(yīng)用：
1，低聚果糖不易被人體吸收，熱量值很低，不會導(dǎo)致肥胖，可以生產(chǎn)減肥食品、低卡路里食品；低聚果糖甜度低，可生產(chǎn)無糖或低糖食品，深受人們的喜愛。
2．低聚果糖具有良好的生理功能，生產(chǎn)的功能性保健食品可降血壓、健腸助消化、改善胃腸道功能。
3，低聚果糖具有明顯的抑制淀粉回生的作用，這一特點(diǎn)用于食品時(shí)非常突出，利用低聚果糖生產(chǎn)的餅干、烘焙食品色澤美觀、松軟可口、組織均勻、保存性佳，可大大延長存放期。
