產(chǎn)品直銷 食品級甜味劑 赤蘚糖醇
- 起訂量 (千克)價格
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1-25￥23 /千克
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≥25￥20 /千克
- 發(fā)布日期： 2019-11-21
- 更新日期： 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
| EINECS編號 |
205-737-3
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| 品牌 |
河北潤步生物
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| 用途 |
甜味劑
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| 英文名稱 |
meso-Erythritol
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| 型號 |
食品級
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| 別名 |
赤蘚糖醇
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| CAS編號 |
149-32-6
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| 分子式 |
C4H10O4
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| 有效物質(zhì)含量 |
99
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白色結(jié)晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水(37%，25℃)，因溶解度較低(與蔗糖相比)，易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透過腎(易被小腸吸收)從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和血糖變化，故宜于糖尿病患者食用。在結(jié)腸中不致發(fā)酵，可避免腸胃不適。不齲齒。熔點126℃，沸點329~331℃。
赤蘚醇的存在更有可能抑制回腔細菌對某些糖類的發(fā)酵作用。甜味協(xié)和作為一種單獨存在的糖源醇的甜度只有蔗糖的60-70%。但當它和其他糖類，特別是強化甜味劑如阿斯巴甜和甜菊糖等混合使用時，配伍作用使它的實際甜度遠遠超出預(yù)期，從而獲得*的甜味協(xié)和。此外，溶液中l-3%的赤蘚醇就已能有效地掩飾刺激性口味，很好地改善溶液的口感和風味。在食品工業(yè)上的應(yīng)用:因為赤蘚醇的全天然、低熱量、無齦齒性、無吸濕性、高穩(wěn)定性和耐消化性等功能特點，它在食品工業(yè)上有著廣泛的應(yīng)用。
