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魔芋，是一種多年生天南星科草本根莖植物。生魔芋有微量毒性。魔芋用途非常廣泛，經(jīng)過近十多年的研究，已將魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有幾百種。并經(jīng)研究證明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物 ，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸，對(duì)降低血壓，減少心血管病發(fā)作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維 ，這種纖維對(duì)抑制餐后血糖 升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應(yīng)用后可減輕胰島負(fù)擔(dān)。

魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不僅味道鮮美口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風(fēng)靡全球，并被人們譽(yù)為"魔力食品"、"神奇食品"、"健康食品"等，如廣西金粉匠魔芋粉。經(jīng)研究證明它具有降脂、降糖、防癌、通便等多種功用。魔芋含有的葡甘聚糖 ，是一種高分子化合物 ，具有很強(qiáng)的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收，并能吸附膽固醇和膽汁酸，對(duì)降低血壓，減少心血管病發(fā)作有一定效用。因此魔芋具有多種防病保健功用，經(jīng)常食用魔芋食品對(duì)身體大有好處。