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EINECS編號 | 見包裝 |
品牌 | 河北潤步生物 |
用途 | 酸味劑 |
執(zhí)行標準 | 國標 |
英文名稱 | Inositol Hexaphosphorice acid |
型號 | 食品級 |
別名 | 肌醇六磷酸(酯) |
CAS編號 | 83-86-3 |
分子式 | C6H18O24P6 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
植酸(英語:Phytic acid,又稱為肌醇六磷酸)在多種植物組織(特別是米糠與種子)中作為磷的主要儲存形式,其結(jié)構(gòu)是肌醇的6個羥基均被磷酸酯化生成的肌醇衍生物。然而人與非反芻動物是不能消化植酸的,因此它對于膳食來說既不是肌醇的來源也不是磷酸的來源。
植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發(fā)酵促進劑、金屬防腐蝕劑等,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥 、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業(yè)、塑料 工業(yè)及高分子 工業(yè)等行業(yè)領(lǐng)域。食品工業(yè)用于果蔬及水產(chǎn)的保鮮、護色,也用作金屬防銹、防蝕劑。