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| EINECS編號 | 224-580-1 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Sodium |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 3-乙酰基-6-甲基-2 |
| CAS編號 | 4418-26-2 |
| 分子式 | C8H7NaO4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
白色或近白色結(jié)晶性粉末，無毒、無臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發(fā)生變化，于120℃加熱2小時仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，可用作防腐劑；防腐殺蟲劑；食品添加劑。
脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的抑制作用，應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，可延長存放期，避免霉變損失。其作用機理是有效滲透到細(xì)胞體內(nèi)，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。
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