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| EINECS編號(hào) | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Sodium benzoate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 安息香酸鈉 |
| CAS編號(hào) | 532-32-1 |
| 分子式 | C7H5NAO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
苯甲酸鈉(化學(xué)式 :C6H5CO2Na)，是苯甲酸的鈉鹽。苯甲酸為鱗片狀或針狀結(jié)晶，具有苯或甲醛的氣味，易燃。相對密度1.2659。熔點(diǎn)122.4℃，沸點(diǎn)249℃，折射率1.504。蒸氣易揮發(fā)。閃點(diǎn)（閉杯）121-123℃?？扇苡谒?，水溶液呈弱堿性，溶于乙醇、甲醇 、*、氯仿 、苯、甲苯、二硫化碳 、四氯化碳 和松節(jié)油。在100℃時(shí)迅速升華，能隨水蒸氣同時(shí)揮發(fā)。苯甲酸常以游離酸、酯或其衍生物的形式廣泛存在于自然界。
苯甲酸鈉作為防腐劑在食品加工保藏中被廣泛使用，由于在食品中，苯甲酸可以在游離狀態(tài)下發(fā)揮作用，所以在強(qiáng)酸食品中效果較好。一般在碳酸飲料、醬油、醬類、蜜餞和果蔬飲料等使用，常用于保藏高酸性水果、果醬、飲料糖漿以及其他酸性食品，可以與低溫殺菌合用，起到協(xié)同作用。
