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| EINECS編號(hào) | 見包裝 |
| 品牌 | 河北潤步生物 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 英文名稱 | Ascorbic acid sodium derivative |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | L-抗壞血酸鈉 |
| CAS編號(hào) | 134-03-2 |
| 分子式 | C6H7NaO6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
白色至黃白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味微咸。干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉(zhuǎn)深。分解溫度(熔點(diǎn))高達(dá)218，熔融時(shí)同時(shí)分解。極易溶于水，微溶于甲醇，極難溶于乙醇，不溶于。水溶液呈弱堿性。pH高于6.0時(shí)，其水溶液不穩(wěn)定并很快被氧化。由于本品具有強(qiáng)還原性，對(duì)氧化劑不穩(wěn)定，其水溶液在室溫下也很快被氧化。
用途：
1肉類和其他食品的抗氧化劑。
2作食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，還可作護(hù)色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同。
