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| EINECS編號(hào) | 232-536-8 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 英文名稱(chēng) | d-sodium erythorbate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 異維生素C鈉 |
| CAS編號(hào) | 7378-23-6 |
| 分子式 | C6H7NaO6·H2O |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
D-異抗壞血酸鈉 食品級(jí)D-異抗壞血酸鈉 D-異抗壞血酸鈉價(jià)格報(bào)價(jià) D-異抗壞血酸鈉生產(chǎn)廠家
D-異抗壞血酸鈉
異維生素C鈉， 又名D- 異抗壞血酸鈉（d-sodium erythorbate）、 赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中致癌物質(zhì)- 亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜、水果、酒類(lèi)、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料，采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。按國(guó)家GB8273 - 87 標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn) 。用量和具體適用范圍按2760執(zhí)行。
理化性能：
D- 異抗壞血酸鈉，分子式：C6H7NaO6·H2O。分子量：216.12熔點(diǎn)200℃。白色或稍帶黃色的結(jié)晶顆?；蚍勰?，無(wú)臭，稍有咸味，易溶于水(約7mL水能溶1g)。干燥狀態(tài)在空氣中穩(wěn)定，呈水溶液時(shí)遇空氣、微量金屬、熱和光易變質(zhì)。
用途：
D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且無(wú)任何毒副作用，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
目前異VC鈉已被世界衛(wèi)生組織和世界糧農(nóng)組織認(rèn)定為綠色抗氧保鮮劑，美國(guó)FDA及加拿大、歐盟先后確認(rèn)其為安全、有效的食品添加劑，可用于各種糕點(diǎn)、面包之類(lèi)糧食制品以及香腸、火腿腸之類(lèi)肉制品中作抗氧保鮮劑。美國(guó)食品化學(xué)藥典(FCC)和我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中均已收載了食品抗氧化劑異VC鈉，并對(duì)其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)作了詳細(xì)規(guī)定。在肉類(lèi)(如香腸、火腿腸、火腿、臘肉、熏肉等)、水產(chǎn)品、蔬菜(各種醬菜類(lèi))的腌制過(guò)程中添加異VC鈉，可以代替硝酸鹽發(fā)色。還楞防止亞硝酸胺類(lèi)致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，并且可以改善食用制品的外觀、色澤、風(fēng)味，抑制各種細(xì)菌的生長(zhǎng)。在水果、蔬菜保鮮方面，由于異VC鈉可以抑制某些細(xì)菌的生長(zhǎng)，又可以抑制果蔬本身的氧化酶類(lèi)的活性，故能防止果蔬褐變現(xiàn)象的發(fā)生。它在水果、蔬菜保藏，特別是罐裝食品、調(diào)味品方面有著廣泛的用途，對(duì)水果罐頭的外觀色澤和風(fēng)味質(zhì)地改善都有很大的作用。
