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| EINECS編號 | 232-803-9 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 葡聚糖酶 |
| CAS編號 | 9025-70-1 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | Dextranase |
| 砷含量 | 0.01% |
| 酶活力 | 2萬 |
| 分子式 | C6H10O5]n |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
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葡聚糖酶：β-葡聚糖酶（β- 1,3 - 1,4 葡聚糖酶）。它是采用 Bacillus Lichenifomis 菌株經(jīng)過液態(tài)深層發(fā)酵制得，該酶是一種內(nèi)切酶，專一作用于β-葡聚糖的 1,3 及 1,4 糖苷鍵，產(chǎn)生 3 - 5 個葡萄糖單位的低聚糖及葡萄糖。該產(chǎn)品可以有效分解麥類和谷類植物胚乳細胞壁中的β-葡聚糖，在飼料中可用于降低非淀粉多糖（ NSP ）及其抗營養(yǎng)因子的含量，改善畜禽對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高畜禽的生長速度和飼料轉(zhuǎn)化效率；在啤酒釀造上用于降低麥汁黏度，改善過濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒渾濁，穩(wěn)定啤酒質(zhì)量。
灰白色至棕色無定形粉末或液體，可加有載體和稀釋劑。溶于水，基本不溶于乙醇、氯仿和*。可使高分子的黏性葡聚糖分解成低黏度的異麥芽糖和異麥芽三糖。一般在pH為6-9時穩(wěn)定，如在pH為8.0及35℃下保持3h，活性基本不變，至45℃時約降低活性20%，50℃降低70%。當(dāng)水溶液中有鈣離子存在時極為穩(wěn)定，且耐熱性亦有所增加，甘油有助于防止活性下降，且以含40%-60%時*。表面活性劑可是活性下降。適用于釀造、飼料、果蔬汁加工、植物提取、紡織、食品等行業(yè)。
【作用機理】：
β-葡聚糖酶是一類能降解β-葡聚糖的水解酶類的總稱。包括內(nèi)切和外切β-1,3葡聚糖酶、內(nèi)切和外切β-1,4-葡聚糖酶。這些酶的共同作用將β-葡聚糖降解為低分子量片段，降低親水性和粘性。
【理化性質(zhì)】：
作用pH范圍：pH3.0-7.5，最適pH為5.0
作用溫度范圍：30-78℃，最適溫度為50℃。
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