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| EINECS編號 | 232-796-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 酸性蛋白酶 |
| CAS編號 | 9025-49-4 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | / |
| 砷含量 | 0.01% |
| 酶活力 | 10萬 |
| 分子式 | NULL |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
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產(chǎn)品簡介:
酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的最適pH ,而不是指酸性基團存在于酶的活性部位,酸性蛋白酶的最適
PH從2左右(** )到4左右。從酶的活泐-PH曲線分析,在酶的活性部位中含有一個或更多的羧基。這-類
白酶中研究最徹底的是**。是由隆科特黑曲霉優(yōu)良菌種經(jīng)發(fā)酵精制提煉而成。
產(chǎn)品性狀:
為粉末狀,規(guī)格有5萬u/g ~ 10萬u/g ,可完全溶于水,使用安全可靠。
產(chǎn)品用途:
1.白酒工業(yè):
本品用以淀粉為原料的生產(chǎn)酒精及白酒行業(yè),提高出酒率0.25%個分,提高發(fā)酵速度。
2.食品工業(yè):
食品上用以淀粉改良,提高食品風(fēng)味、改良品質(zhì),因能提高氨基酸含量
3.啤酒生產(chǎn):
能有效阻斷雙乙酰生成,縮短啤酒成熟期。
4飼料添加劑:提高飼料利用率。
5、毛皮軟化:
提高上色率,手感豐滿,增加毛波光澤。
推薦實驗的初始添加量從醪液的百萬分之一開始。 推薦使用:先將酸性蛋白酶按1 : 20溶于35-40°C溫水中,浸泡活化1小時,期間每
15分鐘攪拌-次。
應(yīng)用領(lǐng)域:
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
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