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| EINECS編號(hào) | 232-601-0 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 葡萄糖氧化酶 |
| CAS編號(hào) | 9001-37-0 |
| 重金屬 | 0.001% |
| 英文名稱 | Glucose oxidase |
| 砷含量 | 0.01% |
| 酶活力 | 1萬 |
| 分子式 | NULL |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
葡萄糖氧化酶1萬酶活力 食品級(jí)葡萄糖氧化酶1萬酶活力 葡萄糖氧化酶1萬酶活力價(jià)格報(bào)價(jià) 葡萄糖氧化酶1萬酶活力生產(chǎn)廠家
(基本信息]
中文名稱:葡萄糖氧化酶
英文名稱: Glucose oxidase ( GOD )
法定編號(hào): INS 1102 ; CAS[9001-37-0] ; EC 1.1.3.4
產(chǎn)品類型:酶制劑
產(chǎn)品原理:葡萄糖氧化酶是通過特定的曲霉真菌菌株發(fā)酵采用先進(jìn)的提純技術(shù)而得到的綠色食
品級(jí)生物酶制劑。
該產(chǎn)品無毒無副作用,能夠除去食品中溶解氧,起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維生素C、延長(zhǎng)
食品保質(zhì)期的作用。
[產(chǎn)品應(yīng)用及效*]
1、 在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用
葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中,有效增強(qiáng)面筋筋力,改善面團(tuán)的彈性,特別能提高面團(tuán)對(duì)機(jī)
械沖擊力的承受力?？纱驿逅徕?增大面包體積。
2、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧,阻止啤酒的氧化變質(zhì)過程,防止老化味產(chǎn)生,
保持啤酒原有風(fēng)味,延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期。
3、在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用
葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和進(jìn)的提純技術(shù)而得到的綠色生物食品保鮮劑,無毒無副作用。
能夠除去食品中溶解氧,起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維生素C、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的作用。
用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化,抑制微生物生長(zhǎng),延長(zhǎng)保質(zhì)期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡
臭和醛酮?dú)馕?加入葡萄糖氧化酶因消耗而保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
4 :其他用途:食品除氮、白脫糖、海產(chǎn)品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的應(yīng)用。
