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| EINECS編號(hào) | 204-498-2 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 英文名稱 | 3,4,5-Trihydroxybenzoic acid propyl ester |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 丙基-3,4,5-三羥基苯甲酸酯 |
| CAS編號(hào) | 121-79-9 |
| 分子式 | C10H12O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
沒食子酸丙酯作為一種常見的油溶性抗氧化劑已被廣泛應(yīng)用于油脂及含油食物、油炸食物、肉類食物由沒食子酸與正丙醇在酸性脫水劑的條件下，加熱酯化而制得食物添加劑沒食子酸丙酯。
PG難溶于水，沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應(yīng)，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，主要用在脂肪、含油脂食品中作抗氧添加劑。也是我國允許廣泛運(yùn)用的油溶性抗氧劑
對(duì)穩(wěn)定豆油不飽和脂肪及植物油有顯著效果。沒食子酸丙酯與增效劑結(jié)合使用時(shí)抗氧效果更佳
