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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
磷脂價(jià)格 磷脂 大豆卵磷脂
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10023 /千克
100-100021 /千克
≥100019 /千克
  • 英文名稱:Phospholipids
  • 品牌:河北潤步
  • cas:123465-35-0
  • 發(fā)布日期: 2020-10-17
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 602-938-1
貨號
品牌 河北潤步
用途 抗氧化劑
英文名稱 Phospholipids
型號 食品級
別名 磷脂
純度 %
CAS編號 123465-35-0
分子式 C11H19O13P
有效物質(zhì)含量 99%

一、商品屬性

【中文名】大豆卵磷脂
【英文名】Soybean Lecithin
【別   名】L-A-卵磷脂、L-α-磷脂酰膽堿

【CAS】123465-35-0
【EINECS】602-938-1

【產(chǎn)品性狀】微黃至淡棕色無定形粉末。有氣味和甜味,有吸水性,但不溶于水和丙酮,微溶于乙醇,易溶于植物油。

二、商品簡介

又稱大豆蛋黃素,是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂是大豆油在脫膠 過程中沉淀出來的磷脂質(zhì),再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體 ,易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化 ,顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色,且不耐高溫,80℃以上便逐步氧化酸敗分解。

三、商品用途

1、大豆卵磷脂具有良好的乳化性能,能夠?qū)⑺陀陀行У鼗旌显谝黄鹦纬煞€(wěn)定的乳狀液,起到乳化穩(wěn)定的作用。在食品工業(yè)中,它被用于制作各種乳制品及油脂產(chǎn)品,如牛奶、酸奶、黃油等。
2、食品添加劑:大豆卵磷脂可以作為食品添加劑使用,它被廣泛應(yīng)用于糖果、面包、蛋黃醬、人造黃油、巧克力、面食和方便食品等中,用以降低生產(chǎn)成本,同時(shí)提高這些食品的保質(zhì)期和質(zhì)量。
3、改善口感和質(zhì)地:在冷凍食品中,大豆卵磷脂可以控制粉塵、改善濕潤性、防止表皮失水、開裂、不皺紋、不粘連、結(jié)晶少、防止組織硬化及裂變,從而改善食品的口感和質(zhì)地。

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