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EINECS編號 | 253-459-6 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 乳化劑 |
英文名稱 | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
別名 | 見包裝 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 37318-31-3 |
分子式 | C30H58O13 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品簡介
基本信息
是否進口:否
型號:食品級
有效物質(zhì)含量:99%
包裝規(guī)格:1*25
主要營養(yǎng)成分:蔗糖酯
外觀:白色薄片狀結(jié)晶
含量:99%
保質(zhì)期:2年
主要用途:乳化劑
產(chǎn)品性狀
白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水,但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高,親水性越強;二酯和三酯含量越多,親油性越強。它一般無明顯熔點,在120℃以下穩(wěn)定,加熱至145℃上則分解
產(chǎn)品用途
用于飲料、塊糖、面包、冷凍面制品、面條及各種方便面、O/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和魚糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鮮等。事實上蔗糖酯系列產(chǎn)品用于幾乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各類復(fù)合添加劑及藥品、化妝品中。
SE在食品工業(yè)中主要有六個方面的作用:1、乳化作用;2、分散作用;3. 與淀粉形成絡(luò)合物,改善淀粉結(jié)構(gòu);4、改善食品加工性能;5、抗氧防霉;6、低HLB的SE可作降低膽固醇食品的原料。
根據(jù)2003-05-28修訂的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-1996),本品適用于蘑菇、蘋 果、檸檬、板栗、銀杏、青梅、百合、柑橘、核桃、蘆筍、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐頭食品, 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧氣,起到抗氧防腐作用,保持食品的色質(zhì)與風味,所以廣泛用 于罐頭食品的護色劑 改良劑 保持劑。使用方法:按比例直接添加到湯汁中溶解即可。