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EINECS編號 | 208-901-2 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
英文名稱 | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
別名 | 見包裝 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 546-46-3 |
分子式 | C12H10O14Zn3 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
中文名稱: 檸檬1.中文名 檸檬酸鋅
分子式 Zn3(C6H5O7)2·2H2O
分子量 610.37
制法 是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得
CAS 546-46-3
分子式:Zn3(C6H5O7)2·2H2O
分子量:610.37
2.白色粉末,無臭,微溶于水,溶于稀鹽酸或稀氫氧化鈉。檸檬酸鋅在高溫下結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,其存在形式?jīng)]有變化,鋅元素含量高(32%)明顯優(yōu)于其它鋅強(qiáng)化劑。廣泛添加于食鹽、油炸食品、嬰幼兒食品、乳制品等。鋅元素含量是32%。
3.檸檬酸鋅為有機(jī)鋅補(bǔ)劑,含鋅量高,并且在人體內(nèi)參與三羧酸循環(huán),檸檬酸鋅是存在人體母乳中的的一種鋅配合物,比牛奶中的鋅更易于吸收,而且性能穩(wěn)定;檸檬酸鋅作為常見的鋅強(qiáng)化劑,它兼具有抗黏結(jié)劑功能性,故特別適用于制造片狀營養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)劑和粉狀混合食品;鐵、鋅同時嚴(yán)重缺乏時,選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用,可增加果汁飲料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁飲料中應(yīng)用廣泛;也可廣泛應(yīng)用在谷類及其制品和食鹽中。