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| EINECS編號(hào) | 200-795-6 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | 見(jiàn)包裝 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 見(jiàn)包裝 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 73-22-3 |
| 分子式 | C11H12N2O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | L-色氨酸 |
L-色氨酸廠家
中文名稱:L-色氨酸
中文別名：L-色氨基酸;L-胰化蛋白氨基酸;L-色胺酸[1]英文名稱:L-Tryptophan
英文別名:H-Trp-OH; L-Tryptophane; L-Tryptohan,99%; 2,4,5,6-Tetrachloropyrimidine; TRP; (S)-2-Amino-3-(3-indolyl)propionic acid; 2-Amino-3-(1H-indol-3-yl)propanoic acid
CAS:73-22-3
EINECS:200-795-6
分子式:C11H12N2O2
分子量:204.2252
長(zhǎng)時(shí)間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚，如在硫酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。與酸在暗處加熱較穩(wěn)固。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時(shí) 易分解。
無(wú)臭或微臭，稍有苦味。熔點(diǎn)289℃，長(zhǎng)時(shí)間光照則著色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚。如在硫酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩(wěn)固。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時(shí) 易分解。如無(wú)烴類共存，與5mol/L共熱到125℃仍穩(wěn)固 。用酸分解蛋白質(zhì)時(shí)，色氨酸分解，生成腐黑物。略溶于水（1.1g/100ml，25℃）。
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。蛋清蛋白、魚(yú)肉、玉米粉等所含色氨酸為限制氨基酸，大米等谷物中含量較少?？膳c賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強(qiáng)化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴氨酸添中于玉米制品，可顯著提高蛋白質(zhì)效價(jià)。
