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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
硬脂酰乳酸鈉
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10020 /千克
100-100018 /千克
≥100015 /千克
  • 英文名稱:見(jiàn)包裝
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:18200-72-1
  • 發(fā)布日期: 2021-05-18
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 242-090-6
品牌 河北潤(rùn)步
用途 乳化劑
英文名稱 見(jiàn)包裝
型號(hào) 食品級(jí)
別名 見(jiàn)包裝
純度 99%
CAS編號(hào) 18200-72-1
分子式 C21H39NaO4
有效物質(zhì)含量 99

硬脂酰乳酸鈉廠家 

一、簡(jiǎn)介

硬脂酰乳酸鈉,分子式為 C24H44O6Na,一種食品乳化劑,由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。


二、性狀

奶油色脆性固體或粉末,略有焦糖氣味,稍具有吸濕性。檢查時(shí)可取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下,觀察其色澤和狀態(tài)。


三、用途

3. 使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。

4. 可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化,延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

5. 提高冷凍食品的質(zhì)量,改善組織結(jié)構(gòu),避免表面開裂,防止餡料漏出。

6. 用于調(diào)制乳風(fēng)味發(fā)酵乳 奶油,植物油脂,冰淇淋,雪糕,果醬,干制果蔬,裝飾糖果,小麥粉,生濕面制品,發(fā)酵面制品,面包,肉灌腸,水油狀脂肪乳化制品,餅干以特殊飲料等提高其乳化穩(wěn)定性及應(yīng)用性能。

制備或來(lái)源

(1)將乳酸在減壓下加熱至100~110℃,濃縮,濃縮后的乳酸在惰性氣體二氧化i碳的氣氛中,加熱至190~200℃與硬脂酸 、碳酸鈉進(jìn)行反應(yīng),反應(yīng)完成后冷卻而得。


(2)先將乳酸中和成鈉鹽,再與硬脂酸進(jìn)行酯化而得。

聯(lián)系方式
手機(jī):18131111055
Q Q:
手機(jī)訪問(wèn)官網(wǎng)