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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
檸檬酸鈉
起訂量 (千克)價格
1-10011 /千克
100-10009 /千克
≥10006 /千克
  • 英文名稱:見包裝
  • 品牌:河北潤步
  • cas:68-04-2
  • 發(fā)布日期: 2021-05-18
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 200-675-3
品牌 河北潤步
用途 酸度調(diào)節(jié)劑
英文名稱 見包裝
型號 食品級
包裝規(guī)格 25*1
別名 見包裝
純度 99%
CAS編號 68-04-2
分子式 C6H5Na3O7
有效物質(zhì)含量 99

檸檬酸鈉廠家 

產(chǎn)品名稱:檸檬酸鈉

別名/化學(xué)名稱:枸櫞酸鈉

英文名稱:Trisodium citrate dihydrate 

分子式:Na3C6H5O7·2H2O

分子量:294.1


本品還可用作乳制品的防止酸敗劑,加工干酪和魚肉制品等的增黏劑,以及食品的甜味矯正劑等。檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能,使得其具有十分廣泛的用途。


外觀為白色到無色晶體。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩(wěn)定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。加熱至150℃失去結(jié)晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機(jī)溶劑,過熱分解,在潮濕的環(huán)境中微有潮解,在熱空氣中微有風(fēng)化,其溶液 pH 值約為8。


檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味,改進(jìn)口味。在釀造中加入本品,可促進(jìn)糖化作用,用量約為0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑,用量為0.2%~0.3%。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑,加工干酪和魚肉制品等的增黏劑,以及食品的甜味矯正劑等。



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