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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
乳酸
起訂量 (桶)價格
1-100225 /桶
100-1000223 /桶
≥1000220 /桶
  • 英文名稱:見包裝
  • 品牌:河北潤步
  • cas:50-21-5
  • 發(fā)布日期: 2021-05-18
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 295-890-2
品牌 河北潤步
用途 酸度調節(jié)劑
英文名稱 見包裝
型號 食品級
包裝規(guī)格 25*1
別名 見包裝
純度 99%
CAS編號 50-21-5
分子式 C3H6O3
有效物質含量 99

乳酸廠家 

[產(chǎn)品簡介]

乳酸

CAS號: 50-21-5

分子式: C3H6O3

結構簡式: CH3CH(OH)COOH

縮寫式: HL (其中L表示乳酸根)

分子量: 90.08


乳酸(IUPAC學名: 2-羥基丙酸)是-種化合物,它在多種生物化學過程中起作用。它是一種羧酸,分子式是C3H603。它是一個 含有羥基的羧酸,因此是一個a-羥酸(AHA)。在水溶液中它的羧基釋放出一個質子,而產(chǎn)生乳酸根離子CH3CHOHC0O?。在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉換為左旋乳酸。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產(chǎn)生,但是其濃度一般不會 上升。


[產(chǎn)品性狀]

為無色澄清或微黃色的粘性液體;幾乎無臭,味微酸;有引濕性。水、乙醇或*能任意混合,在氯仿中不溶(水溶液顯酸性反應)


[產(chǎn)品用途]

1)乳酸有很強的防腐保鮮功效,可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜(橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥)腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏,具有調節(jié)pH值、抑菌、延長保質期、調味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質量等作用;

2)調味料方面,乳酸獨特的酸味可增加食物的美味,在色拉、醬油、醋等調味品中加入一定量的乳酸,可保持產(chǎn)品中的微生物的穩(wěn)定性、安全性,同時使口味更加溫和;


3)由于乳酸的酸味溫和適中,還可作為精心調配的軟飲料和果汁的*酸味劑;


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