硬脂酰乳酸鈉 18200-72-1 分析純 科研實驗 試劑廠家 化學試劑

硬脂酰乳酸鈉
英文名稱：Sodium stearyl lactate;SSL
結構或分子式：C24H44O6Na
相對分子量或原子量：378.52
含量：99.8%
硬脂酰乳酸鈉 乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有誘人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。具有杰出的乳化、防老化、增筋、保鮮等效果，首要應用于麻辣膨化食物、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、餃子、牛奶等食物中
乳化劑；穩(wěn)定劑；攪擦發(fā)泡劑；組織改良劑。
食物中：粉末油脂（植脂末），麻辣膨化食物，鮮奶油，面制品。復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中；酵母，速凍食物，純牛奶及乳飲料，肉制品，冰激凌，在餅干中的運用，巧克力及各種糖塊，奶粉、可可粉等速溶粉制品，果醬、番茄醬、甜面醬；
麻辣膨化食物 鮮奶 油面制品 復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中酵母 速凍食物純牛奶及乳飲料肉制品 冰激凌 在餅干中的運用 巧克力及各種糖塊 奶粉、可可粉等速溶粉制品 果醬、番茄醬、甜面醬