富馬酸 110-17-8 分析純 科研實(shí)驗(yàn) 試劑廠家 化學(xué)試劑

富馬酸是一種重要有機(jī)化工原料，也是精細(xì)化工產(chǎn)品的中間體，同時(shí)也是順酐重要衍生物，廣泛用于食物、涂料、樹(shù)脂、增塑劑領(lǐng)域。在食物行業(yè)中，富馬酸用作酸味劑，可用于清涼飲料、西式酒、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭、腌菜、冰淇淋中。用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)，氣泡持久性好，產(chǎn)品組織細(xì)膩。
在食物中主要用于肉制品、魚(yú)肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、腌制促進(jìn)劑、香料運(yùn)用。
適用闡明：
富馬酸一鈉是一種新式防腐保鮮食物添加劑，主要用于水產(chǎn)品和肉糜類(lèi)食物中，主要與等配合運(yùn)用，目前在國(guó)外的應(yīng)用較多。此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復(fù)配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋(píng)果酸、檸檬酸等其它有機(jī)酸合用。
產(chǎn)品用處
富馬酸在食物中主要用于肉制品、魚(yú)肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進(jìn)劑、香料運(yùn)用。富馬酸有強(qiáng)緩沖作用，以保持水溶液在pH3.0左右。同時(shí)，它有澀味，是酸味 的固體酸之*，吸收率低，有助于延伸粉末制品等的保存期。當(dāng)富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后，水溶性及風(fēng)味均更好。
運(yùn)用限量
GB 2760—96：碳酸飲料，0.3g/kg；果汁飲料、生濕面制品，0.6g/kg；口香糖8.0g/kg。亦為允許運(yùn)用的食用香料。