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EINECS編號 | 212-406-7 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
英文名稱 | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
別名 | 見包裝 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 814-80-2 |
分子式 | C6H10CaO6 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、簡介
乳酸鈣[CSL] 乳白色粉末或片狀固體,能很好地分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂,具有宜人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑 ,HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等效果,主要應(yīng)用于麻辣膨化食物、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食物中。
二、性狀
白色粉末或顆粒
三、用處
食物中的應(yīng)用:
飲料:碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、養(yǎng)分飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒*料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品:牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料,以及各種奶粉。
糖塊糕餅:各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。
甜點心:布丁、凝膠食物等
冷飲品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食物:面包、蛋糕等。
此外,還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。