乳酸鈣 814-80-2 分析純 科研實驗 試劑廠家 化學(xué)試劑

一、簡介
乳酸鈣[CSL] 乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑 ，HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等效果，主要應(yīng)用于麻辣膨化食物、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食物中。
二、性狀
白色粉末或顆粒
三、用處
食物中的應(yīng)用：
飲料：碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、養(yǎng)分飲料、補鐵、補鈣、補碘飲料、酒*料、咖啡、可可、粉末飲料等。
乳制品：牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料，以及各種奶粉。
糖塊糕餅：各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種餅干、各式西點、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餅餡。
甜點心：布丁、凝膠食物等
冷飲品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
焙烤食物：面包、蛋糕等。
此外，還可作為畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。