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EINECS編號 | 202-601-5 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
英文名稱 | 見包裝 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
別名 | 見包裝 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 97-67-6 |
分子式 | C4H6O5 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
蘋果酸在自然界中主要以D-蘋果酸、L-蘋果酸、DL-蘋果酸三種形式存在,呈白色結(jié)晶體或結(jié)晶狀粉末,帶有特殊而又愉悅的酸味,具有較強(qiáng)的吸濕性,易溶于水、乙醇,不溶于乙醚。其分子式為C4H6O5,分子量為134.09,熔點(diǎn)為127℃~130℃。
蘋果酸中更為常見的是L-蘋果酸,在未成熟的蘋果、葡萄漿汁、山楂中存在,也可通過延胡索酸在生物發(fā)酵后獲得。L-蘋果酸作為我們?nèi)梭w內(nèi)部循環(huán)的重要中間產(chǎn)物,容易被人吸收,因此,L-蘋果酸常被作為功能性食品或食品添加劑用于醫(yī)療、保健品、食品等行業(yè)。