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| EINECS編號 | 283-519-7 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 圄氧化劑 |
| 英文名稱 | Tea Polyphenols |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 茶鞣質(zhì)、茶單寧 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 84650-60-2 |
| 分子式 | C22H18O11 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、商品屬性
【中文名】茶多酚
【英文名】Tea polyphenol
【別 名】抗氧靈、維多酚、防哈靈
二、基本性質(zhì)
茶多酚是白色無定形的結(jié)晶狀物質(zhì)，易溶于水及有機(jī)溶液，如乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯等，但不溶于氯仿。
茶多酚具有苦澀味，提取過程中由于少量茶多酚氧化聚合而可能呈現(xiàn)淡黃色至褐色，略帶茶香。
它具有較好的耐熱性和吸濕性，在pH值2～7的條件下穩(wěn)定，但在光照或pH值>8的條件下易于氧化聚合。
三、應(yīng)用價值
茶多酚在食品工業(yè)中主要用作抗氧化劑，由于其含有多個鄰位羥基多元酚，具有較強的供氫能力，是一種理想的抗氧化劑。
它還可以用作食品保鮮劑，對自然界的近百種細(xì)菌均有抑制活性，顯示出抗 菌的廣譜性。
茶多酚還廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域。
四、主要組成
茶多酚由30種以上的酚類物質(zhì)組成，主要成分為黃烷酮類、花色素類、黃酮醇類和花白素類，以及酚酸及縮酚酸類化合物。
其中，黃烷酮類（主要是兒茶素類化合物）最為重要，占茶多酚總量的60%～80%。
兒茶素主要包括表兒茶素（EC）、表沒食子兒茶素（EGC）、表兒茶素沒食子酸酯（ECG）和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）等。
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